壟斷市場條件，團餐業(yè)并不滿足，關于美團被查或被罰的消息并未斷過。來自澎湃新聞的資料顯示：

4月14日，江蘇省淮安市中級人民法院就美團不正當競爭行為作出判決：北京三快科技有限公司（美團）將向上海拉扎斯信息科技有限公司（餓了么）賠償35.2萬元。

2017年6月，因利用在當?shù)卣加辛看蟮膬?yōu)勢地位，強迫商家簽訂“合作承諾書”，浙江金華市市場監(jiān)督局就對美團做過處罰，合計罰款52.6萬元。

2018年5月，江蘇省淮安市清江浦區(qū)市場監(jiān)管局認定美團構成不正當競爭行為，罰款7萬元；

2019年3月，因涉嫌誤導、欺騙，強迫用戶修改、關閉、卸載其他經(jīng)營者合法提供的網(wǎng)絡產(chǎn)品或服務，四川省巴中市通江縣市場監(jiān)督管理局對美團外賣處罰，罰金25萬元、責令停止違法行為；

2020年4月10日，廣東餐飲協(xié)會官微發(fā)布《廣東餐飲行業(yè)致美團外賣聯(lián)名交涉函》，指責美團涉嫌實施壟斷定價，新開餐飲商戶傭金最高達26%，已超商家忍受臨界點；

2021年2月，浙江省金華市中級人民法院作出判決：北京三快科技有限公司金華分公司實施的不正當競爭行為，損害了拉扎斯公司（餓了么）合法權益，應當承擔民事責任，并賠償后者100萬元經(jīng)濟損失。

其實，關于反壟斷，市場監(jiān)管總局早就打過招呼。4月13日，市場監(jiān)管總局會同中央網(wǎng)信辦、稅務總局召開了互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)行政指導會。會上提出“五個嚴防”“五個確?！保瑢娖葘嵤岸x一”、濫用市場支配地位、實施“掐尖并購”、燒錢搶占“社區(qū)團購”市場、實施“大數(shù)據(jù)殺熟”、漠視假冒偽劣、信息泄露及實施涉稅違法行為等問題必須嚴肅整治。

很多學者就提到，中國電商是個典型的“寡頭壟斷”市場，那么，團餐有沒有可能進化到“寡頭壟斷”市場呢？

經(jīng)濟學對“寡頭壟斷”是有定義的：寡頭壟斷是指一個市場中每個公司的產(chǎn)品無獨特性，并且競爭者的數(shù)量有限。

它的特點是:

1、基本上是同質產(chǎn)品，如基本的化學制品或汽油。

2、相對少的銷售者，如一些大的公司和許多小的跟隨大公司的公司。

3、公司相互監(jiān)視市場價格，如果自己提高價格，顧客也不會太大規(guī)模的流失。

目前來看，團餐一條都不滿足。無論是拼產(chǎn)品還是拼服務，團餐競爭都相當激烈。而且在一個甲方支配的格局中，團餐都不可能隨意漲價。

體量不夠大？區(qū)域有無可能？ 

除此此外，判斷行業(yè)壟斷一個最簡單的標準就是頭部企業(yè)的市場占有率。反壟斷規(guī)則里，對于市場是否壟斷的份額標準大概是這樣的：

1、一個經(jīng)營者在相關市場的份額達到12的；

2、兩個經(jīng)營者在相關市場的份額合計達到23的；

3、三個經(jīng)營者在相關市場的份額合計達到34的；

以上三個標準，也沒有任何一家團餐企業(yè)可以做到。

在國內(nèi)，團餐百強企業(yè)市場集中程度僅有5%，在美國，團餐前五強就占有80%的市場份額，日韓前五強也占有60%。

據(jù)了解，目前在中國百強團餐企業(yè)中，營收超過30億的企業(yè)只有3%。相較而言，中國團餐市場依舊非常分散，頭部品牌也并不拔尖，具有巨大的開發(fā)潛力。目前除了南方的中快，北方的千喜鶴，大量的中小型團餐企業(yè)還都是“小、散、弱”，沒有正真一家覆蓋全國范圍的團餐企業(yè)。毫無疑問，這是個巨量的螞蟻市場。

不過，有分析指出，落腳到區(qū)域市場，已經(jīng)呈現(xiàn)出各自的團餐“霸主”。

京津冀地區(qū)有金豐、快客利、健力源等團餐品牌，長三角區(qū)域有上海的麥金地、綠捷，安徽的長快、蜀王，南下珠三角地區(qū)有東莞的鴻駿膳食。他們作為團餐領域的“腰部企業(yè)”，分別取得傲人的成績。

另外，很多團餐企業(yè)今年正在接洽資本進場，目前來看最有上市可能的當屬上海的麥金地。其成立十年來一直專注白領市場，業(yè)務涵蓋高新產(chǎn)業(yè)園區(qū)、政府機關、大型國企、世界500強四大板塊，早在2015年就已實現(xiàn)10億營收。

在外界看來，團餐是一個相對封閉的經(jīng)營單元，在經(jīng)營屬性上存在一定的灰色地帶。團團經(jīng)常聽到一種聲音：“區(qū)域團餐市場處于熟人社會狀態(tài)，很難分食，即使是大型團餐或者外企，沒有關系也很難撬動，這其實就是一種區(qū)域壟斷?！?br/>

不過，真正的經(jīng)營壟斷，并不構成。

在有據(jù)可查的關于餐飲壟斷的罰款案例中，最早的一起是2019年國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的由內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局查處的赤峰市巴林左旗餐飲行業(yè)壟斷協(xié)議案處罰決定書，巴林左旗餐飲行業(yè)商會及4家涉案企業(yè)因聯(lián)合抵制交易的壟斷行為合計被罰65萬元。

其被罰細節(jié)在于，商會以降低會員單位的原材料采購成本，保障原材料質量安全為由，對啤酒、白酒、糧油、肉、調味料等部分餐飲服務用量較大商品實行“捆綁式招標采購”制度，以合同約定，參與統(tǒng)一采購活動的會員單位不得從非中標單位以外的經(jīng)營者中購買同類商品，不得以低于中標價格向非會員單位銷售合同約定商品。但在目前團餐企業(yè)經(jīng)營過程中，已經(jīng)非常透明?！耙郧翱傆腥酥刚獔F餐企業(yè)招投標操作，但是甲方首先已經(jīng)認可來投標的各家公司，并且很多企業(yè)是讓工會，群眾代表參與評選。”北京麥金地總經(jīng)理李亞東認為。

而且，談到所謂的區(qū)域性，李亞東則指出，區(qū)域團餐能夠做大在于地方的團餐企業(yè)相對認識的客戶多，信息多，能提前得到甲方的熟悉和了解，“廚師服務人員本地化、菜品口味本地化，那肯定比外地的公司有優(yōu)勢?！?團餐供應鏈或信息化平臺，能否“壟斷”？

有觀點認為，如果餐飲領域出現(xiàn)“寡頭”，那么，只能是供應鏈企業(yè)或平臺。

而隨著國內(nèi)基建、互聯(lián)網(wǎng)、物流體系的不斷完善，餐飲食材供應鏈行業(yè)格局初現(xiàn)，每條細分賽道里都出現(xiàn)領先的供應鏈品牌。

從不同領域來看，餐飲供應鏈初步可以分為幾類：

一類：B2B的生鮮平臺，比如針對中小餐飲商戶的美菜網(wǎng)、美團的快驢；

第二類：從傳統(tǒng)餐飲企業(yè)裂變而來的供應鏈品牌，擁有中央廚房以及產(chǎn)品研發(fā)能力，比如海底撈的蜀海供應鏈，主要服務于大中型連鎖餐飲客戶；

第三類：專注某一賽道的餐飲供應鏈，比如服務團餐食材供應商的望家歡，專注于凈菜供應的裕農(nóng)，以及真功夫旗下的快餐供應鏈功夫鮮食匯。

第四類：單一品類食材供應鏈，比如專注餐飲爆品垂直的食材供應鏈的信良記，定位火鍋燒烤一站式的食材超市的鍋圈食匯，速凍產(chǎn)品供應鏈的千味央廚、安井、三全……

這些供應鏈品牌在各自賽道里快速布局當中，但食材供應鏈領域很大，賽道分散。向上考驗把控程度，向下考驗服務能力，同時還考驗物流、信息化能力。

如果只看團餐供應鏈，望家歡無疑是其中最有競爭力的。作為團餐配送賽道的領頭羊，望家歡每年營業(yè)額超20億元，團餐配送業(yè)務幾乎占據(jù)整個華南市場，而在疫情大環(huán)境下的接連融資，讓其有充足的彈藥向全國市場進軍。而蜀海作為國內(nèi)食材供應鏈的領軍企業(yè)，也已經(jīng)在逐步探索放大團餐場景的食材配送，相信在未來一段時間內(nèi)份額會持續(xù)擴大。

但如果形成寡頭，這個目標短期內(nèi)極難實現(xiàn)。

那么，團餐信息化平臺呢？

目前，主導這方面建設的，以禧云信息、滿客寶為代表的幾家已經(jīng)形成一定的生態(tài)：

覆蓋食堂全流程管理的專業(yè)團餐ERP為核心產(chǎn)品，同時具備各類智能軟硬件系統(tǒng)集成，及線上線下運營能力的一站式智慧食堂解決方案。

此外，具備軟硬件研發(fā)能力的智慧食堂設備廠商也已經(jīng)脫穎而出。如智能出品設備及結算設備廠商雄偉科技、鼎順科技、南京小牛、大唐智訊等。

摘抄自<團餐謀》