如果說今年春節(jié)檔餐飲的變化,那就是用餐從線下轉(zhuǎn)移到了線上。
據(jù)某外賣平臺披露的數(shù)據(jù),今年進入農(nóng)歷臘月以來,線上有關“年夜飯”的搜索量相較去年同期增加了4倍。
以海底撈為例,為了滿足人們新年相聚的愿望,海底撈聯(lián)合華為云推出“云嗨聚·聯(lián)接愛”異地云聚餐服務?;谌A為云領先的云視頻會議服務和華為企業(yè)智慧屏,在海底撈云包間內(nèi),顧客可以與異地異國的親朋好友在線同屏,吃火鍋、拜大年,實現(xiàn)“異鄉(xiāng)過年,云上團圓”。
此次“云聚餐”服務自2月4日正式開啟,海底撈火鍋海內(nèi)外超40城市共57家門店一起參與,覆蓋北上廣深等一線城市以及河南信陽、江西上饒、四川宜賓等三四線城市,以及泰國、馬來西亞、印尼,助力海內(nèi)外游子與遠距離的親朋好友云相聚。可以預見,“云聚餐”不僅將為海底撈增加到店就餐的客群,而且精細化的創(chuàng)新服務也有助于進一步提升海底撈的品牌知名度與客戶忠誠度。
團餐外賣也再次成為熱點。
知名老字號稻香酒家推出“派對團餐外賣”,通過“團餐+外賣”的形式,將年會“送”進會議室,讓家宴回歸家庭餐桌。在產(chǎn)品設計上,該產(chǎn)品采取“套餐+自選菜單”的形式,滿足個性化需求;同時,由稻香酒家的自有團隊獨立配送,用以保障配送食品安全。
值得一提的是,“派對團餐外賣”為行業(yè)“首推”,背后是稻香酒家對市場的洞察與前瞻。迎合消費趨勢,搶占市場先機,這一點,從它的名字中也可窺見一二。將“派對團餐外賣”的名字拆分開來,“外賣”對應的是“隨時隨地的便捷性”;“團餐”對應的是“大規(guī)模外賣用餐需求”;“派對”則對應的是年輕、時尚、高逼格的聚餐場景與規(guī)格。便捷外賣+細分團餐+高品質(zhì)派對,就是這款產(chǎn)品的定位,通過定位層層鎖定目標受眾人群。
摘抄自《團餐謀》
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