《報告》也分析了疫情對團(tuán)餐企業(yè)的影響。整體來看,疫情造成了各城市團(tuán)餐企業(yè)營業(yè)額的下降,其中以學(xué)校業(yè)態(tài)為主的企業(yè)全年下降約30%,但也有部分團(tuán)餐企業(yè)因經(jīng)營業(yè)態(tài)與醫(yī)療抗疫相關(guān),今年預(yù)計將逆勢增長2530%。
疫情雖然在用工與人員管理、成本控制和食安管控上為團(tuán)餐企業(yè)帶來挑戰(zhàn),但疫情也幫助團(tuán)餐企業(yè)加深與甲方的合作關(guān)系,延長了部分團(tuán)餐企業(yè)的合作期限,而來自政府的政策性減免也讓團(tuán)餐企業(yè)受益。
摘抄自《團(tuán)餐謀》公眾號
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