食堂外包公司在食材儲存時需要注意以下幾個細節(jié)：

溫度控制：食材儲存的溫度是非常重要的，尤其是易腐爛的食材。食材的儲存溫度應該符合食品安全標準，避免在過高或過低的溫度下儲存，以免影響食材的質量和食品安全。

區(qū)分儲存：不同種類的食材應該分開儲存，避免交叉污染。例如，生鮮食材應該和其他已經加工好的食材分開儲存，避免細菌交叉感染。

標簽標識：對每批食材進行標簽標識，包括儲存日期、食材名稱、保質期等信息。這樣可以方便管理人員進行食材的跟蹤和管理，保證食材的新鮮度和質量。

定期清理：儲存區(qū)域應該定期清理和消毒，避免細菌滋生。食材的儲存容器也應該定期清潔，保持干凈整潔。

透氣濕度：食材儲存區(qū)域應該保持適當的透氣度和濕度，避免食材受潮發(fā)霉。特別是一些易受潮的食材，需要采取額外的保護措施。

風險監(jiān)控：定期檢查食材的儲存情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并加以解決。建立完善的食材儲存管理制度，保證食材安全和質量。

食堂外包公司在食材儲存過程中需要嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生標準，注重細節(jié)，確保食材的新鮮度和質量，為顧客提供安全健康的飲食環(huán)境。